Warum gehört die Gewürzgurke eigentlich traditionell zum Katerfrühstück? Weil sie lecker schmeckt, werden Sie vielleicht sagen. Ernährungswissenschaftler haben eine andere Erklärung: Die Säure in der Gurke sorgt für den Abbau von Restalkohol, fehlende Mineralstoffe werden durch das Salz im Sud ergänzt. Auch andere Nährstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen sind in Gewürzgurken enthalten, ebenso zahlreiche Vitamine und besonders Vitamin C. Berücksichtigt man zudem den niedrigen Kaloriengehalt und den leckeren Geschmack, will man gar nicht auf den Kater zu warten, um die Kühne Gewürzgurke zu genießen.
Traditioneller Anbau garantiert knackige Frische
Gurken gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt – in Ägypten und Indien werden sie seit vielen tausend Jahren angebaut. Kühne bezieht seine Gurken von regional ansässigen Landwirten, die die guten Böden zum Teil schon in der zweiten oder dritten Generation bewirtschaften. Die Ernte, gut fünfzig Tage nach der Saat, ist übrigens Handarbeit – Erntehelfer schweben auf dem weit ausladenden “Gurkenflieger” im Schneckentempo über das Feld und pflücken die Gurken, ohne die Pflanzen zu zertreten. Diese schonende Methode garantiert, dass die Pflanzen später neue Früchte tragen. Auf kurzen Wegen gelangen die Gurken frisch vom Feld ins Werk, wo sie gewaschen und noch einmal handverlesen werden. Nur die schönsten Exemplare wandern ins Glas. Auch bei diesem Prozess ist Handarbeit angesagt: Das Füllen der Gläser zunächst mit Gewürzen, dann mit den Gurken erledigt zwar die Füllmaschine, aber die natürliche, individuelle Form der Gurken erfordert stets das sorgfältige Nachfüllen von Hand. Zum Schluss werden die Gläser mit Essigsud aufgefüllt.
Die Rezeptur bleibt das große Geheimnis
Gewürzgurken haben eine lange Tradition im Hause Kühne: Seit 1903 hat das Unternehmen Gewürzgurken im Angebot. Was mit Zwiebeln, Dill und Senfkörnern begann, gibt es heute in mehr als zwanzig Sorten für jeden Geschmack – und natürlich ist die genaue Rezeptur das am besten gehütete Betriebsgeheimnis. Zum Abschluss der Produktion werden die Gläser luftdicht verschlossen und anschließend haltbar gemacht, indem sie vorsichtig erhitzt werden. Das charakteristische Knacken beim Öffnen des Glases zu Hause zeigt Ihnen, dass Sie ein von Kühne original verschlossenen Glas erhalten haben.
Mehr Infos zu Kühne und den leckeren Gurken gibt’s bei Facebook.
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